Recetas

Repollitos de bruselas con panceta y frutos secos

Hola! Hoy quiero compartir una receta que incorporé a mi repertorio hace unos meses y ha sido un éxito entre todos los comensales, incluyendo mi esposo quien dice NO ser un fanático de los repollitos de bruselas.

En este caso utilicé un queso llamado: “Tipo Feta”. Este queso es muy popular en Estados Unidos pero en Argentina no se consigue mucho, hay que buscarlo. Igualmente puede ser reemplazado por queso azul o inclusive por roqueford.

Espero que se animen a hacerla en casa y que la disfruten mucho.

INGREDIENTES

Repollitos de bruselas, 350gr (Cortados al medio)
Panceta ahumada, 4 fetas gruesitas (150grs aproximadamente)
Queso tipo feta o queso azul, 50grs (desmenuzado con tenedor)
Almendras y nueces, 50grs (saltear en manteca, 1/2 cdta de miel, sal y pimienta cayene)
Condimentos: aceite de oliva, limón o aceto balsásmico, sal

PASOS

1. En una sartén colocar las fetas de panceta y dorarlas a fuego alto unos 5 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas.
2. Retirar la panceta de la sartén. Bajar el fuego a medio/bajo y en la misma grasa agregar los repollitos. Revolver y cocinar tapado hasta que estén tiernos, revolviendo cada tanto (aproximadamente 20 minutos).
3. Cortar la panceta en trozos grandecitos. Transferir los repollitos en un bol, rosear con aceite de oliva, sal parrillera, un poco de limón o aceto balsámico, agregar el queso y los frutos secos.

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