Recetas

Albóndigas al horno

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Estas albóndigas son tiernas y jugosas y son ideales para preparar con anticipación y guardar en el freezer. Además son fáciles de preparar porque no requieren rehogar ningún vegetal ni dorarlas en sartén (menos ollas para lavar y menos olor en la cocina!)

Mi secreto para mantener las albóndigas húmedas sin usar pan o pan rallado es agregar zanahoria o zuchinni rallado finito.

Cuando pensamos en albóndigas, inmediatamente se nos viene la pasta a la cabeza. Sin embargo, si lo que queremos es comer sano es buena idea pensar en algún reemplazo. Algunas ideas: pasta de vegetales, arroz de coliflor, lasaña de berenjena, ensalada, polenta, o acelga a la crema. ¡A usar la creatividad y experimentar!

Ingredientes

  • Carne picada, 750 grs
  • Zanahoria rallada finita, 1 mediana (80 grs aprox.)
  • Cebolla, 1/2 taza (rallada gruesa)
  • Perejil, 1/4 taza (30grs)
  • Queso rallado, 1/2 taza
  • Ajo, 2 dientes (bien picado)
  • Ají rojo picado chiquito, 1/2 mediano (30 grs)
  • Sal, 1 cdta
  • Pimienta, 1 cdta
  • Pimentón dulce, 1 1/2 cdta

Pasos

Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar con las manos hasta que estén todos bien incorporados.

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Formar las albóndigas en forma de bolitas o en forma ovalada apretándolas dentro del puño.

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Colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio y cocinarlas a temperatura alta por 15 minutos (cocinar 10 minutos, luego dar vuelta y cocinar por 5 minutos más o hasta que estén cocidas completamente)

 

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