Recetas

Batatas hasselback

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Esta receta es una adaptación de su equivalente “papa hasselback”. La batata tiene más fibra que la papa (no mucho más, pero todo suma) y tiene muchísima vitamina A (100 gramos de batata cubre el 384% del valor diario recomendado), mientras que la papa prácticamente carece de este nutriente.

Aunque éstas batatas son fáciles de preparar hay que decir que requieren un poco de paciencia al hacer las incisiones, y también que el tiempo de cocción es bastante largo —aproximadamente una hora— asique hay que empezar con tiempo.

Una variación es hacerlas gratinadas. Unos 5 minutos antes de que estén listas se las saca del horno y se cubren con queso cheddar rallado y un poco de queso rallado y se terminan en el horno hasta que el queso comience a dorarse.

Ingredientes

  • Batatas, 2 (intentar encontrar dos con forma homogénea)
  • Manteca, 75grs aproximadamente
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Queso crema, dos cucharadas
  • Semillas de girasol, un puñado

Pasos

1. Hacer incisiones en cada batata, como si fuéramos a cortarla en rodajas, pero sin llegar a cortarla del todo.

2. Colocar en una fuente para horno forrada con papel de aluminio. Pincelar con abundante manteca, salpimentar a gusto y llevar a horno medio durante una hora . Cada 20 minutos retirar del horno y pincelar otra vez con un poco de manteca.

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3. Retirar del horno y servir con una cucharada de queso crema y semillas de girasol por encima.

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