Recetas

Brócoli y coliflor al horno

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Muchas veces intentamos elaborar un plato pensando que así obtendremos algo mejor. Sin embargo, muchas veces las cosas más simples son las más ricas. Se trata de realzar y elevar el sabor de los ingredientes pero manteniendo su esencia. Esta receta apunta justamente a eso. No sólo es sencilla de preparar, sino que es delicada y sabrosa sin esforzarse.

El brócoli y el coliflor son dos verduras de gran valor nutricional. Ambas son excelente fuente de vitamina C (100grs de brócoli cubre el 149% del valor diario recomendado, superando a la naranja). También son altas en vitamina K y folato.

El folato se necesita para la síntesis, la reparación y el funcionamiento del ADN y el ARN, los soportes de la vida. El folato es necesario para la producción y el mantenimiento de células nuevas y es especialmente importante en periodos de crecimiento rápido, como la infancia o el embarazo. Tanto los adultos como los niños necesitan folato para producir glóbulos rojos normales y evitar la anemia (1). La carencia leve de folato está asociada con un nivel elevado del aminoácido homocisteína en la sangre, lo cual constituye un factor de riesgo emergente para las enfermedades cardíacas y el derrame cerebral(2). Dado que el folato protege al ADN de posibles daños, se cree que podría prevenir algunos tipos de cáncer, y en particular el cáncer de colon(3).” http://www.eufic.org/article/es/artid/sobre-folato/

Aquí está la receta:

Brócoli y coliflor al horno

Ingredientes

  • Brócoli y Coliflor separado en flores, 1 planta mediana de cada uno
  •  Manteca, 30 grms aproximadamente
  •  Ajo, 2 dientes (picados)
  •  Condimentos: sal, pimienta, jugo de limón, ralladura de limón y aceite de oliva

Pasos

1. Dividir el brócoli y el coliflor en flores medianas.

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2. Derretir la manteca y agregarle el ajo picado.

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3. Distribuir vegetales en una fuente para horno sin engrasar e incorporar la manteca con las manos hasta que estén bien impregnado. Rosear con sal parrillera y pimienta negra.

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4. Cocinar en horno medio/alto por 10 minutos, dar vuelta y terminar la cocción por otros 5 minutos aproximadamente.

5. Pasar a una fuente para servir, rosear con aceite de oliva, un poco de jugo de limón y ralladura de limón.

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