Recetas

Terrina de zapallitos y queso

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El zapallito de tronco es el más popular en Argentina. Recuerdo que mi mamá los preparaba revueltos con huevo o rellenos. Tienen un sabor más intenso que el zapallito alargado (o zucchini) y más amarguito. Sus propiedades nutritivas son muy altas, destacando la presencia de las vitaminas E, C, B1, B2, B3, B6, ácido fólico, potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, calcio y fósforo. La fibra presente en la piel y en la pulpa es rica en celulosa. Buena presencia de vitamina A en forma de carotenos.  Si no consiguen este tipo de zapallito pueden reemplazarlo por zucchini.

Esta receta lleva pocos y simples ingredientes, es realmente fácil de preparar y es riquísima. Además de los nutrientes del zapallito, el huevo y el queso aportan proteína, calcio, y buenas grasas.

Espero que la prueben y les guste mucho!

Ingredientes

  • Zapallitos redondos, 4
  • Queso mozzarella, 200 grs (cortado en rodajas gruesas)
  • Huevos, 4
  • Sal, 4 pizcas + extra a gusto
  • Pimienta negra, a gusto

Pasos

1. Cortar los zapallitos por la mitad y luego en rodajas finas de aproximadamente tres milímetros de espesor.

2. Batir los huevos y condimentar con las 4 pizcas de sal, la pimienta y el orégano.

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3. En una budinera colocar una capa con los zapallitos, espolvorear con una pizquita de sal y luego una capa de queso mozzarella. Alternar capas hasta acabar los ingredientes (la última capa debe ser de queso)

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4. Verter los huevos batidos en la budinera y dar golpecitos sobre la mesada para que penetre entre las capas. Luego espolvorear con queso rallado y cocinar a temperatura media/ alta (115 °C) por unos 25 minutos.

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5. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar para que quede armadita, o servir directamente de la fuente.

2 comentarios sobre “Terrina de zapallitos y queso

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