Recetas

Puré de coliflor

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El puré de coliflor tiene un sabor y consistencia similar al de papas pero con menos carbohidratos. Cien gramos de papas tiene 21 gramos de carbohidratos, mientras que la misma cantidad de coliflor solo tiene 4 gramos. Además el coliflor tiene más valor nutricional que la papa, siendo una excelente fuente de vitamina C, K y Folato.

Esta guarnición es ideal para una cena o almuerzo rápido, para acompañar un churrasquito a la plancha o un pollo al horno. Es súper fácil de preparar y nos ahorra el trabajo de pelar papas 🙂

Ingredientes

  • Coliflor, 1 planta separada en flores (600 grs)
  • Leche, 2 cdas
  • Manteca, 20 grs
  • Queso rallado, 1/4 taza
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Hierbas picadas (ciboulette, perejil),  un puñadito (opcional)

Pasos

1. Hervir una taza de agua, bajar un poco el fuego, agregar el coliflor y cocinar tapado hasta que esté bien blando, 12 a 15 minutos. Agregar un poco más de agua si es necesario.

2. Colar. Pisar bien con un pisa papa. Agregar la leche, la manteca, el queso rallado, la sal y la pimienta y  mezclar. Agregar hierbas por encima si se desea.

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