Recetas

Pollo y berenjenas asadas

IMG_4352

Esta receta es sumamente simple, el secreto está en la mezcla de especias. Aunque aquí las cociné en el horno queda espectacular a la parrilla. Si eligen esta opción pueden cortar las berenjenas por la mitad o en rodajas gruesas.

Personalmente, me gustan mucho las berenjenas y aquí toman un sabor delicioso al mezclarse con las especias y absorber algo de la grasa que desprende el pollo durante su cocción. Pero por supuesto que pueden usarse otras verduras como por ejemplo zucchini, batata, o choclo. También puede acompañarse con un poco de arroz yamani o integral.

Para los que no leyeron la receta “Patas de pollo SSS”, repito el comentario sobre la piel del pollo. La piel ayuda a mantener la humedad de la carne y aporta sabor. Si te preocupan las calorías y la grasa hay buenas noticias: nuevos estudios han descubierto que 100 gramos de pollo cocido con la piel y removida antes de consumirse, aportan 12 calorías menos y 0.37 gramos menos de grasa que los mismos 100 gramos cocidos sin piel. ¿Cómo es posible? Con el calor la grasa en pollo es despedida y queda atrapada en la piel. La piel se vuelve saturada con la grasa y la retiene hasta ser removida.

Y a continuación, la receta!

Ingredientes

  • Pollo, 8 presas (patas, muslos, o ambos)
  • Berenjena, 1 grande o 2 pequeñas
  • Ajo en polvo, 2 cdtas
  • Sal parrillera, 2 cdtas
  • Comino, 1 cdta
  • Pimienta negra, 1 cdta
  • Pimenton, 1 cdta
  • Pimienta Cayena, 1 cdta

Pasos

1. Mezclar todas las especias

2. Cortar la berenjena en trozos grandes y colocarlo en una fuente para horno junto con las presas de pollo.

3. Derretir la manteca. Pincelar el pollo y los vegetales de un lado y espolvorear con las especias. Dar vuelta y hacer lo mismo del otro lado.

IMG_4351 (1)

4. Cocinar en  horno alto por unos 40 minutos (con la piel del pollo para arriba)

NOTA: No es necesario usar la totalidad de las especias. Si se busca un sabor más intenso y picante espolvorear más generosamente, de lo contrario ser más prudente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s