Recetas

Pastel de polenta y kale

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¡Hola! Les cuento que estoy estrenando casa y por supuesto cocina, yeah!! Esta es la primera receta para mi blog desde mi nuevo hogar , y para celebrar preparé algo sano y sustancioso para reconfortar el espíritu.

Este invento (digo, creación) es más alto en carbohidratos que lo que habitualmente publico. Pero bueno, al final, estamos celebrando! 🙂

El kale es considerado un “super alimento” por su valor nutricional. Es una excelente fuente de proteína, fibra, vitamina C, vitamina A, y vitamina K. Por su parte, el ají morrón también aporta mucha vitamina C. En caso de que no consigan Kale pueden reemplazarlo por espinaca, la cual también es buenísima a nivel nutricional.

Espero que prueben esta receta en casa y sea todo un éxito. ¡Saludos!

Ingredientes

  • Polenta (o harina de maíz), 1 taza (seca)
  • Morrón o pimiento rojo, 1/2 grande (cortado en cubitos)
  • Cebolla, 1/2 grande o 1 pequeña (cortada en cubitos)
  • Kale, 1 atado (aproximadamente 5 hojas grandes)
  • Carne picada, 250 gramos
  • Aceite de oliva, 1 cucharada
  • Queso en fetas (swiss, mozzarella, u otro), 5 o 6 fetas
  • Sal, 1/2 cdta + 2 pizacas aproximadamente

Pasos

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén, saltear la cebolla y el morrón unos 3  minutos revolviendo cada tanto.

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2. Agregar la carne picada y la sal. Cocinar 4 o 5 minutos desarmando la carne con una cuchada de madera hasta que esté totalmente cocida.

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3. Descartar la nervadura de las hojas de kale, cortar las hojas en pedazos grandes (aproximadamente 3 cm de ancho) y lavar bien en un colador.

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4. Preparar la polenta siguiendo las instrucciones del paquete (en mi caso usé tres tazas de agua, 1 cucharadita de sal, y una taza de polenta). Cuando la polenta esté lista, apagar el fuego e incorporar el kale. Rosear con un poquito de sal y revolver hasta que esté completamente incorporado.

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5. Cubrir el fondo de una fuente para horno con la polenta. Distribuir la carne por encima. Cubrir con el queso y llevar a horno alto (200° C) por unos 15 minutos hasta que el queso se derrita .

 

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