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Tortilla de puerro y hongos

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¡Hola y bienvenidos!

La tortilla es un plato que preparo a menudo. En lugar de comer una tarta prefiero la tortilla porque no tiene la masa, la cual es alta en carbohidratos, además de contener ingredientes artificiales y hasta grasas transgénicas!

El otro día compré unos hermosos puerros e hice dos tortillas, una de zucchini y puerros, y esta con hongos. Básicamente las prepare de la misma manera, así que pueden reemplazar los champiñones por zucchini y queda muy rica también. Por lo general se las comen calientes, pero como estos últimos días ha estado haciendo mucho calor las comí fría. Esta última la corte en cubos y le pinche con un escaba dientes una aceituna negra, y la verdad que estaba aún más rica que caliente! También se le puede pinchar un pedacito de chorizo colorado, muy bueno para una picada sana.

Yo la hice sobre la hornalla pero puede hacerse en el horno. El truco para que salga bien en la hornalla es usar una sartén que no se pegue y que tenga tapa. Hay que cocinarla tapada y a fuego bien, bien bajito para que se cocine casi completamente antes de darla vuelta pero sin que se queme el fondo.

Tortilla de puerro y hongos

Porción (1/2 tortilla):

Carbohidratos: 12 grs  / Proteína: 11 grs / Grasa: 7 grs / Calorías: 145

 

Ingredientes

  • Champiñones, 240 grs (cortados en rodajas)
  • Puerros, 200 grs (cortarlo por la mitad y en juliana y enjuagarlo bien en un colador, sacudir exceso de agua)
  • Huevos, 2
  • Leche, 1/4 taza
  • Aceite de oliva o coco, 1 cdta
  • Sal parrillera,  1/2 cdta
  • Pimentón o páprika, 1/2 cdta
  • Orégano seco, 1/2 cdta

 

Pasos

1. Rehogar el puerro en una cucharadita de aceite de coco o manteca por unos  5 minutos. Agregar los champiñones, rosear con un poquito de sal y cocinar otros 5 minutos revolviendo cada tanto.

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2. En un bol batir los tres huevos junto con la leche. Condimentar con la sal, el pimentón o paprika y el  orégano.

3. En una sartén antiadherente pequeña colocar media cucharadita de aceite de oliva o coco, colocar a fuego mínimo, agregar las verduras y luego los huevos por encima. Tapar y cocinar a fuego bien lento por unos 15 min.

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4. Dar vuelta (usando un plato o tapa de cacerola plana) y dorar unos 3 minutos.

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