Recetas

Repollo salteado con panceta

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Hola! Este repollo salteado es realmente delicioso! Se lo puede comer caliento o frío, por lo cual se adapta a cualquier estación del año.

El repollo aporta mucha vitamina C, K y folato; y la cebolla _ además de ser muy rica en vitamina C_ se encuentra entre los 10 alimentos con mayor contenido de prebióticos, los cuales alimentan la bacterias “buenas” en nuestro intestino.

Quiero alentar a todos a incorporar más hiervas en las comidas; no solo nos ayuda a variar el sabor, sino que son excelentes a nivel nutricional. La hierbas contienen numerosos componentes botánicos beneficiosos para la salud, y son muy ricas en anti-oxidantes. Personalmente me encanta el eneldo, tiene un sabor delicado y agradable, pero si no les gusta o no lo consiguen pueden reemplazarlo por sabio o tomillo.

Repollo salteado con panceta

(Rinde tres porciones) Por porción:

Carbos: 14gr / Proteína: 7 gr / Grasa: 5gr / Calorías: 132

Ingredientes

  • Repollo, 300grs (cortado en juliana)
  • Cebolla, 1 grande (275grs, en cubitos grandes)
  • Panceta ahumada, 4 rodajas gruesitas
  • Eneldo, 2 cdas
  • Sal y pimienta,  a gusto

Pasos

1. En una sartén cocinar la panceta a fuego medio hasta que desprenda toda la grasa y quede crocante.

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2. Retirar la panceta de la sartén, bajar un poco el fuego y en la misma grasa incorporar la cebolla. Cocinar revolviendo cada tanto tres o cuatro minutos.

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3. Agregar a la sartén el repollo, el eneldo y 1/4 taza de agua. Cocinar por unos 15 minutos revolviendo cada tanto.

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4. Picar la panceta e incorporarla al repollo. Se puede comer caliento o frio.

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