Recetas

Budín de brócoli y zanahoria

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Hola a todos! Les tengo una receta riquísima y nutritiva. Los budines son una muy buena opción para reemplazar las tartas  y así evitar comer carbohidratos extras y menos alimentos procesados.

En este caso la zanahoria se incorpora cruda pero el brócoli cocido. Un método rápido para  cocinar el brócoli es hervir agua en una cacerola, una vez que rompa el hervor agregar un puñadito de sal y los vegetales (en esta caso el brocoli). Hervir por tres o cuatro minutos y colar. Poner el colador debajo de la canilla de agua fría hasta que la verdura no desprenda más vapor, de esta manera se impide que se sigua cocinando fuera agua quedando demasiado blanda, con menos sabor y color.

Espero que lo prueben y les guste!

Budín de brócoli y zanahoria

Rinde 4 porciones, Por porción:

Carbos: 10grs / Proteína: 18grs / Grasa: 10grs / Calorías: 218

Ingredientes

  • Zanahoria (rallada fina), 300 grs
  • Brócoli (Cocido al vapor y picado), 300 grs
  • Huevos, 10
  • Sal, 1 cdta (o a gusto)
  • Pimienta negra, 1/2 cdta
  • Orégano, 1/2 cdta
  • Canela en polvo, 1/2 cdta (opcional pero lo recomiendo!)
  • Queso rallado, cantidad necesaria.

Pasos:

1. Calentar el horno a temperatura media/alta (190° C)

2. En un bol batir los huevos. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.

3. Colocar la mezcla en en una budinera apta para horno engrasada con un poquito de aceite de oliva. Espolvorear con el queso rallado.

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4. Cocinar aproximadamente por una hora, hasta que el centro esté firme. Dejar descansar unos cinco minutos antes de servir o desmoldar.

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