Recetas

Mermelada de Arándanos y Chia

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¡Hola a todos y Feliz Año Nuevo!

¡Estoy muy entusiasmada con esta receta! La probé hoy y fue tan fácil de hacer y tan rica que ya la estoy publicando 🙂

Chia es un súper-alimento rico en ácidos grasos omega-3. El ALA (ácido graso alfa linolénico) que se encuentra en las semillas de chía es el único ácido graso esencial omega-3 conocido que el cuerpo no puede producir por sí solo. Omega -3 es antiinflamatorio y sus beneficios cubren muchas áreas de la salud, desde la salud mental, hasta la osteoporosis, artritis e incluso el cáncer.

Chia también proporciona al cuerpo vitaminas A, B, E y D y minerales tales como calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, niacina, fósforo, potasio, silicio, sodio, azufre, B1 y zinc. Las semillas de Chia son también una fuente excelente de la proteína y de la fibra. ¡Qué joyita!!

Los arádanos son otro super-alimento rico en antioxidantes, vitamina C y vitamina K. Pueden reemplazarse en la misma proporción por frutillas o frambuesas.

Mermelada de Arándanos y Chia

Ingredientes

  • Arándanos, 1 taza
  • Miel, 2 cucharadas
  • Semillas de Chia, 2 cucharadas
  • Agua, 1/2 taza
  • Ralladura de 1/2 limón

Pasos

1. Combinar los arándanos y el agua en una cacerola pequeña. Pisarlos usando un pisa papa, luego incorporar la miel y la ralladura de limón.

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2. Cocinar a fuego medio hasta que empiece a ablandarse y burbujear, revolviendo a menudo. Apaguar el fuego, incorporar las semillas de chia con una cuchara de madera y dejar reposar durante 5 minutos.

3. Llevar la cacerola a fuego lento y cocinar durante otros 5 minutos revolviendo constantemente hasta que se haya espesado.

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4. Dejar entiviar, colocar un frasco de vidrio con tapa y refrigerar.

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